Açúcar Hoje

Como funciona a produção de açúcar nos dias de hoje?

A cana-de-açúcar é a matéria prima utilizada para produção de açúcar e também de etanol. Mais de 110 países contam com a produção da cana-de-açúcar. No entanto, o Brasil se destaca.

A produção de cana-de-açúcar no Brasil é uma parte essencial no agronegócio nacional. Com o status de maior produtor de cana-de-açúcar mundial, nosso país se destaca por ter um clima que favorece o desenvolvimento do cultivo.

A região centro-sul, em especial o estado de São Paulo, têm a maioria da área plantada de todo o país. Embora o agronegócio tenha sofrido consequência com a pandemia do novo coronavírus a partir de 2020, o cultivo continua a todo vapor e aumentando cada vez mais.

O açúcar é um dos produtos mais exportados pelo Brasil. Só no ano de 2021, exportamos mais de 27 milhões de toneladas. A receita do ano superou os US$ 9 bilhões de dólares, segundo dados da Secretaria de Comércio Exterior e do AGROSTAT.

Como é o investimento em açúcar na Bolsa de Valores?

Por ser uma commodity, o açúcar está disponível para investimento em contratos futuros. A saca do açúcar cristal está disponível no site da B3 (assim como o Etanol Anidro e o Etanol Hidratado) como derivado da cana-de-açúcar para investimento.

No mercado internacional, o mais comum é acompanhar o preço do açúcar em centavos por libra-peso, que é o padrão fora do Brasil. No entanto, o padrão nacional, divulgado pela CEPEA/ESALQ, refere-se ao preço do açúcar cristal em reais por saca de 50 quilos.

O principal açúcar produzido pelas usinas é o ver VHP (very high polarized). Esse açúcar bruto, que ainda não foi refinado, pode ser refinado e vendido ou ser repassado para terceiros ou até mesmo ser vendido bruto para investidores. Em geral, o açúcar bruto é vendido para o mercado exterior. Enquanto, para o Brasil, o açúcar refinado é a preferência.

O investimento em commodities permite maior proteção contra variações bruscas de valores, assim como garante bons lucros.

Por que o preço do açúcar sofre variações?

Em geral, o preço praticado pelo mercado é determinado pela demanda. Quanto menor for a quantidade disponível, maiores são os preços, e vice-versa. Da mesma forma, a qualidade da safra influencia no preço da saca. A colheita da cana-de-açúcar é entre abril e dezembro, e a depender das condições do clima, esta pode ser mais ou menos produtiva. Tudo isso influencia no preço final e em suas variações.

A maior parte das negociações ocorre nos períodos de safra e entressafra. O período de safra vai de abril a dezembro. Nos meses restantes, as usinas não costumam colher por conta das chuvas, e chamamos esse período de entressafra. As negociações na B3 podem acontecer das 9h às 15h e das 15h30 às 18h.

No entanto, as vantagens de se investir no açúcar são diversas. O açúcar não precisa de depósito como margem de garantia para posições titulares, por exemplo. Além disso, é utilizado como diminuição do risco de base, protegendo contra oscilações inesperadas nos preços.